ELABORACIÓN DE SALSAS Y EMPLATADOS

FAVOR DE TRAER LOS FONDOS DE LA CLASE ANTERIOR
CADA BRIGADA TRAERÁ ESTA LISTA DE PRODUCTOS PARA PREPARAR LAS GUARNICIONES

3 PZ ZANAHORIAS
2 PAPAS ALFA GRANDES
5 ESPÁRRAGOS VERDES FRESCOS
5 TOMATES CHERRY
3 RAMAS DE ALBAHACA
3 RAMAS DE PEREJIL
100 GRS EJOTES
120 GRS BROCOLI
5 PAPAS CAMBRAY
200 MLT VINO TINTO
SAL
AZÚCAR
500 GRS HARINA
500 MLT ACEITE
500 GRS MARGARINA

LISTA DE PRODUCTOS SEGÚN EL PLATILLO QUE LES TOCO EN EL SORTEO

RACK DE CORDERO
1 PZ CEBOLLA
5 DIENTES AJO
300 MLT ACEITE
FONDO
200 GRS HARINA
100 GRS MANTEQUILLA
SAL
PIMIENTA NEGRA
100 MLT VINAGRE BALSÁMICO
2 RAMAS ROMERO DE OLOR
VINO TINTO

MAGRET DE PATO

1 PZ CEBOLLA
5 DIENTES AJO
300 MLT ACEITE
FONDO
200 GRS HARINA
100 GRS MANTEQUILLA
SAL
PIMIENTA NEGRA
ESTRAGÓN SECO
2 RAMAS TOMILLO
VINO TINTO

FILETE DE CERDO

1 PZ CEBOLLA
5 DIENTES AJO
300 MLT ACEITE
FONDO
200 GRS HARINA
100 GRS MANTEQUILLA
SAL
PIMIENTA NEGRA
ESTRAGÓN SECO
2 RAMAS TOMILLO
VINO BLANCO

FILETE DE RES

1 PZ CEBOLLA
5 DIENTES AJO
300 MLT ACEITE
FONDO
200 GRS HARINA
100 GRS MANTEQUILLA
SAL
PIMIENTA NEGRA
ESTRAGÓN SECO
2 RAMAS TOMILLO
VINO TINTO

GARRA DE LEÓN

1 PZ CEBOLLA
5 DIENTES AJO
300 MLT ACEITE
FONDO
200 GRS HARINA
100 GRS MANTEQUILLA
SAL
PIMIENTA BLANCA
2 RAMAS ENELDO
VINO BLANCO
CREMA NATURAL